Лимонний пиріг

Приготування

• Змастіть маслом і вистеліть форму для хліба пергаментним папером.
• Встановіть температуру духовки на 160 градусів і дайте їй розігрітися.
• Змішайте розпушувач, цедру лимона, борошно та сіль у середній мисці.
• У мисці збийте разом масло та 1⁄2 цукру протягом трьох хвилин або до легкої та пишної маси. Додавши кожне яйце до повного перемішування, додайте молоко і знову збийте, зішкрябуючи краї миски, як потрібно (суміш буде виглядати згорнутою, але це нормально). Після додавання борошняної суміші вилийте тісто в підготовлену форму для хліба і розрівняйте верх.
• Випікайте приблизно 40 хвилин або доки дерев’яна шпажка/вилка не вийде чистою, якщо її вставити в середину пирога, а начинка стане золотисто-коричневою та еластичною.
• Після 10 хвилин охолодження обережно витягніть пиріг з форми, використовуючи паперовий виступ. Зніміть пергаментний папір. Перемістіть пиріг на решітку і дайте йому повністю охолонути.
• Поки пиріг випікається, додайте в невелику миску цукор, що залишився. Додайте стільки лимонного соку, щоб утворилася рідка паста.
• Рівномірно полийте пиріг, потім дайте йому просочитися. Давши охолонути, наріжте скибочками.
• Примітки: пиріг має бути трохи охолодженим, щоб глазур не розтанула, але все ще достатньо теплим, щоб глазур могла вбратися в бісквіт, залишаючи зверху цукровий наліт.