Овочевий суп

Приготування

• Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, постійно помішуючи, поки вона не стане м’якою і не стане золотистою.
• Додайте часник, картоплю, чебрець, моркву та горіх і перемішуйте, щоб покрити приблизно 5 хвилин, або поки часник не почне злегка підрум’янюватися.
• Додайте сіль, воду та перець і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і продовжуйте варити 20-25 хвилин або поки овочі не стануть м’якими і повністю звареними.
• Дайте супу трохи охолонути перед подачею.
• За допомогою блендера подрібніть суп до бажаної консистенції.
• Подавати гарячим, прикрасивши свіжим листям коріандру.
• Примітки: Ви можете замінити масляний кабачок будь-яким сезонним або доступним кабачком. Не соромтеся додавати будь-які сезонні овочі, як-от стручкова квасоля, брокколі, цукіні, листова капуста, трави тощо. Ви також можете використовувати високошвидкісний блендер, щоб зробити суп-пюре.