Запіканка з куркою та арахісом

Приготування

• Розігрійте олію у великій каструлі. Додайте цибулю і смажте 5 хвилин на середньому вогні до м’якості та золотистого кольору. Додайте часник, імбир, сіль, перець, мелений коріандр, перець чилі та лавровий лист. Перемішайте всі інгредієнти і варіть ще 5 хвилин.
• Збільште вогонь і додайте шматочки курки до суміші спецій. Перемішайте курку, щоб вона покрилася спеціями, і готуйте 5 хвилин, регулярно помішуючи, поки курка не стане золотисто-коричневою і не запечатається зовні.
• Додайте арахісове масло, бульйон, капусту, консервовані помідори та солодку картоплю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте 45 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. 4. Через 45 хвилин дістаньте лавровий лист і додайте подрібнений арахіс. Готуйте ще 5-10 хвилин.
• Зніміть з вогню і подавайте з рисом або гарніром на ваш вибір.
• Примітки: високий вміст білка