Картопляні зрази з грибами

Опис приготування

Ставимо варити картоплю. 

Ставимо нагрівати сковороду. Поки нагрівається, в цей час підготуємо гриби, чистимо та ріжемо невеликими кубиками. 

Наливаємо на сковороду олію (1 ст.л.), висипаємо порізані гриби. На середньому вогні підсмажуємо гриби кілька хвилин, так щоб грибочки випустили достатньо багато соку. 

Додаємо до грибів солі та перцю. Також висипаємо сюди дрібно нарізану цибулю. Перемішуємо і накриваємо кришкою, залишаємо тушитись до того часу, поки цибуля зм'якне. 

Після того, як цибуля стала м'якою, відкриваємо кришку, і тушимо трошки з відкритою кришкою, щоб випарувався сік. 

Зі звареної картоплі робимо пюре (без масла, молока, всю воду треба злити). Бажано не використовувати ніяких блендерів, простою товкачкою. 

Беремо столову ложку картоплі і розплескуємо на долоні, так щоб товщина була десь 2-3см. 

Кладемо всередину ложку грибів (можливо трошки більше). 

Загортаємо картоплю так, щоб закрити повністю гриби всередині. Якщо помітно, що в якомусь місці дуже тонкий шар картоплі, треба трішки доліпити. 

Обмакуємо зліплену зразу в манку. Манка дасть хорошу скоринку. 

Знову розігріваємо сковороду. Додаємо олію (2-3 ст.л.). Викладаємо зрази смажитись. 

Довго обсмажувати не потрібно, оскільки все в нас вже готове, сирих продуктів немає. Головне, щоб прихватилась скоринка, яка не буде давати зразам розвалитись.