Салат весняний з яйцем пашот

Після зими у всіх нас нестача вітамінів, і миповинні обов'язково є петрушку, кріп, листя салату, редиску, молоді огірочки. Зелень багата вітамінами групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12), а також C, H, E, K; крім того містить бета каротин. Ці вітаміни нам потрібні, і такі салати потрібно їсти великими порціями.

Інгредієнти для “Салат весняний з яйцем пашот”

Листя салату - 1 пучок

Редиска - 300 г

Огірки свіжі - 400 г

Цибуля зелена - 2 шт.

Кріп - 1 пучок

Петрушка - 1 пучок

Сметана - 2 ст л.

Яйця - 4-6 шт. (по 1 шт. на 1 порцію салату)

Оцет яблучний - 1 ст. л.

Сіль – за смаком

Перець чорний мелений – за смаком

Опис приготування

1. Вимити всі овочі і зелень, струсити з них воду.

2. Порвати листя салату у велику миску. Порізати брусочками редиску, висипати в миску. Порізати брусочками очищені огірки, висипати в миску. Подрібнити зелень, додати до салату.

3. Закип'ятити в сотейнику воду. Розбити яйце в блюдце так, щоб жовток був цілим. Додати в воду 1 ст. л. яблучного оцту, перемішати, зробити в воді воронку. Вилити яйце в воронку і варити на середньому вогні 3 хвилини. Вийняти яйце шумівкою і покласти шумовку з яйцем на серветку, щоб стекла зайва вода.

4. Салат посолити, поперчити за смаком, додати сметану, перемішати.

5. Викласти салат на блюдо і зверху укласти яйце пашот. Злегка посолити і посипати зеленню. Смачного!