Домашній м'ясний холодець

Приготування

• Рульку свинну заливають холодною водою (на 1 кг м’яса 1,5-2 л води) та варять на слабому вогні протягом 3-5 годин.
• За годину до закінчення варки додають овочі та підсолюють.
• Зварене м’ясо достають з бульйону, відділяють від костей, подрібнюють, викладають в посуд.
• Заливають процідженим бульйоном, з’єднаним з розпущеним желатином, сіллю та подрібненим часником.
• Прикрашають вареною морквою та зеленню петрушки.
• Після охолодження холодець направляють в холодильну камеру для застигання.