Сочевичний суп

Приготування

• Додайте масло у велику каструлю і трохи розігрійте його. Обсмажте цибулю і часник 2 хвилини.
• Додайте нарізану селеру, моркву і продовжуйте готувати до розм’якшення приблизно 7-10 хвилин.
• Додайте решту інгредієнтів, крім солі та лимона. Перемішайте, збільште вогонь і кип’ятіть, зачерпуючи та видаляючи піну з поверхні. Зменшіть вогонь і тушкуйте, поки сочевиця не стане м’якою, приблизно 35-40 хвилин під кришкою.
• Викиньте лавровий лист.
• Перекладіть 2 склянки супу в блендер і дайте йому охолонути. Перемішайте і перекладіть назад у каструлю з супом, що залишився.
• Щоб відрегулювати консистенцію супу, додайте бризку води. Приправте перцем і сіллю за смаком.
• Посипте лимонною цедрою і вичавіть лимонний сік.
• За потреби прикрасьте теплий суп із сочевиці петрушкою та подавайте зі скоринкою теплого хліба, рясно змащеного маслом.
• Примітки: ви можете додати варене м'ясо курки в суп для невеганського варіанту. Це чудовий здоровий рецепт на осінь і зиму. Рецепт багатий клітковиною та корисними поживними речовинами.