Тажин з куркою та абрикосами

Приготування

• Додайте масло у вогнетривку каструлю і дайте нагрітися.
• Приправити курку та обсмажити кожну сторону до золотистої скоринки протягом 3-4 хвилин. Потім вийміть курку на тарілку і готуйте решту курки так само.
• Розріжте курку приблизно на 8 частин.
• У цю ж страву додати масло. Коли цибуля розтане, обсмажте її до золотистого кольору протягом 5 хвилин.
• Потім додайте 2 чайні ложки меленого кмину, 1/2 чайної ложки меленого імбиру, 1 чайну ложку меленого коріандру та велику щіпку ниток шафрану, поки вони не стануть ароматними, протягом 30 секунд.
• Додайте 2 столові ложки томатної пасти.
• Додайте по 100 г кураги, інжиру, фініків, шматочків курки, рідкий бульйон. Довести все до кипіння, потім зменшити вогонь і варити під кришкою півгодини.
• Зніміть кришку і переверніть курку. Тушкуйте до готовності півгодини без кришки.
• Після готовності прикрасьте листям коріандру.
• Примітки: рецепт багатий протизапальними інгредієнтами і стане ідеальною стравою для протизапальних і навіть лужних дієт.