Зелений тайський лосось каррі

Приготування

• Обсушити філе чистим рушником і трохи посолити.
• На сковороді розігріти олію і обсмажити філе до золотистої скоринки з кожного боку по 1-2 хвилини. Зніміть на тарілку.
• Зменшіть вогонь і додайте 270 мл кокосового молока, пасту тайського каррі та 125 г помідорів черрі. Добре перемішати і тушкувати приблизно 3 хвилини, потім додати 250 г цукіні.
• Покладіть філе лосося на сковороду обсмаженою стороною догори та посипте горохом. Накрийте кришкою і готуйте до готовності лосося 5-8 хвилин.
• Зверху збризніть лимонним соком і прикрасьте свіжим коріандром або базиліком.
• Подавайте теплий зелений тайський лосось каррі з додатковими шматочками лайма та вареним рисом.
• Примітки: лосось є чудовим джерелом високоякісного білка, цей рецепт також багатий вітаміном B і здоровим жиром.