Пиріг з лимоном і маскарпоне зі свіжими ягодами

Приготування

• Помістіть печиво в кухонний комбайн і обробляйте до утворення дрібної крихти. Додайте сіль і розтоплене вершкове масло і обробіть ще раз, поки добре не з’єднається.
• Помістіть крихти у форму для торта та рівномірно розподіліть крихти. Притисніть бісквітну суміш донизу, щоб утворилася міцна основа, і вздовж стінок форми товщиною приблизно ¼ дюйма. Поставте в холодильник для застигання на 1 годину.
• У чистій мисці збийте разом вершки та вершковий сир на високій швидкості міксером до м’якості та кремоподібності. Додати розм’якшений сир маскарпоне і цукор і збити на середній швидкості до однорідності. Будьте обережні, щоб не збивати, інакше суміш розколеться. Додайте лимонний курд і лимонну цедру та перемішайте на повільному рівні, поки не з’єднається.
• Ложкою викласти суміш на бісквітну основу та рівномірно розподілити. Поставте пиріг у холодильник і охолоджуйте на 4 години або, якщо можливо, на ніч. Подавайте, посипавши свіжими ягодами та цедрою лимона як гарнір.
• Примітки: Ягоди є джерелом вітаміну С