Рис Халіджі Кабса

Середній Схід

середньо

м'ясо

45+хв

Інгредієнти

100г	куряча грудка
128г	Рис басматі (промитий і замочений)
1	дрібно нарізана цибуля (+/-130 г)
1	дрібно нарізаний помідор
1 ст.л	оливкова олія
Пів склянки	горох
1	лавровий листок
1 ст.л	імбирно-часникова паста
64г	зелений чилі
1 ч.л	порошок куркуми, 10 г меленого чилі, 10 г меленого коріандру, 10 г гарам масала, щіпка солі
2 ст.л	знежирений йогурт
1 ст.л	горіхи
20г	родзинки
250 мл	гаряча вода
жменя	свіжого коріандру і м'яти

У каструлю додайте оливкову олію, лавровий лист, цибулю, імбирно-часникову пасту, зелений чилі та варіть на середньому вогні, добре перемішайте.
Додайте куркуму, мелений чилі, мелений коріандр, гарам масалу, сіль і добре перемішайте на повільному вогні.
Додайте курячу грудку, горошок, перемішайте, поки грудка не змішається з цибулею, додайте знежирений йогурт і продовжуйте помішувати.
Додайте помідор, нарізану свіжу м’яту та коріандр, 120 мл гарячої води, накрийте кришкою та дайте варитися 25 хвилин.
Додайте рис басматі та 120 мл гарячої води.
Знову накрийте кришкою і варіть на середньому вогні, поки рис не вбере всю воду.
Додайте родзинки та горіхи для подачі
Подавайте та насолоджуйтесь!