Південно-західна сковорода з яловичини та солодкої картоплі

Приготування

• Розігрійте столову ложку олії у великій сковороді. Додати яловичину і приправити половиною чайної ложки солі. Помішуючи, готуйте приблизно 8 хвилин, поки яловичина не звариться, час від часу помішуючи та розбиваючи на дрібні шматочки. Після завершення вийміть яловичину та відкладіть її.
• Додайте решту 2 столових ложки олії в ту саму сковороду та додайте цибулю та нарізану солодку картоплю. Посипте 1/4 чайної ложки м’якого порошку чилі та 1/2 чайної ложки солі, меленого кмину та часникового порошку. Добре перемішайте, потім додайте воду та нут. Знову перемішайте, очищаючи коричневі шматочки з дна сковороди.
• Зменшіть вогонь і варіть 10-15 хвилин, поки картопля не стане м’якою, накривши кришкою. Якщо сковорода висохне, додайте ще води.
• Додайте варену яловичину. Варіть протягом хвилини, додаючи трохи води, якщо потрібно.
• Додайте сік 1 лайма та за бажанням додайте сіль.
• Подавайте з улюбленими начинками.
• Примітки: замість яловичини можна використовувати м’ясо індички або курки, а також подавати на булочках або хлібі замість листя салату. Рецепт не містить молочних продуктів, містить багато білка та мало вуглеводів.