Рататуй

Приготування

• Розігрійте духовку до 190°C.
• Приготуйте соус: у зручній для духовки круглій сковороді розігрійте 2 ст. олії на середньому вогні. Приблизно 10 хвилин пасеруйте червоний перець, цибулю та 1 ч. ложку подрібненого часнику до м’якості. Додайте томатну пасту, потім посипте сіллю і перцем. Все ретельно перемішуємо, перемішуючи. Вимкніть вогонь і додайте в суміш базилік. Повторіть перемішування, потім за допомогою лопатки вирівняйте верхній шар соусу.
• По черзі від краю сковороди до її середини викладіть шарами нарізані овочі на соус.
• В окремій мисці змішайте трави, 1 чайну ложку подрібненого часнику, що залишився, сіль, 4 столові ложки олії, що залишилася, і перець у маленькій мисці. Цією приправою з трав посипте овочі.
• Запікайте деко в духовці 40 хвилин, накривши його фольгою. Випікайте ще 20 хвилин, не накриваючи кришкою, або поки овочі не стануть м’якими.
• Примітки: Подавайте негайно як основну страву або гарнір. Щоб розігріти, накрийте фольгою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.