Алоо Тіккі

Приготування

• Для приготування картоплі і зеленого горошку:
• Додайте воду в скороварку разом з 4-5 великими картоплинами.
• Поставте всередину невелику підставку і поставте в неї миску з зеленим горошком.
• Готуйте під тиском на середньому сильному вогні протягом 5-6 свистків. Після цього зніміть кришку, коли тиск впаде. Картопля повинна бути м’якою.
• Для начинки із зеленого горошку:
• Пропарений горох злити на друшляк або дренаж і перекласти в миску. Розімніть його.
• Додайте всі інгредієнти для начинки. Добре перемішайте та за бажанням відрегулюйте смак.
• Для картопляної суміші:
• Добре очистіть картоплю, очистіть її і натріть на тертці або розімніть прямо в мисці.
• Додайте всі інгредієнти картопляної суміші та перемішайте до однорідності.
• Начинка та формування aloo tikki:
• Розділіть картопляну суміш на середні котлети з дисками у формі чашки або порожнистим центром. При необхідності змастіть руки маслом. Заповнити середину начинкою із зеленого горошку.
• Тепер закріпіть краї картоплі, піднявши їх зверху.
• Акуратно покатайте між руками та розрівняйте їх.
• Смаження aloo tikki:
• Розігрійте 2 столові ложки олії на сковороді або сотейнику. Смажте тікі з кожного боку до хрусткої скоринки та золотистого кольору, обережно перевертаючи між ними. Робіть це порціями і за бажанням додайте ще олії.
• Коли все звариться, обсушити на паперовому рушнику.