Капоната

Приготування

• Розігрійте гриль на середньому сильному вогні.
• Злегка присипте робочу поверхню борошном і надайте тісту для піци бажану форму.
• Викласти тісто на деко, застелене пергаментним папером, і випікати в розігрітій до 220 °C духовці приблизно 10 хвилин. Коли це буде готово, вийміть з духовки та розігрійте її до 250 °C.
• Тим часом змішайте 1 чайну ложку меду, 2 столові ложки червоного винного оцту та столову ложку олії в маленькій мисці.
• Змастіть червоний перець, баклажани та помідори столовою ложкою олії та приправте ¼ чайної ложки кожного перцю та солі.
• Смажте кожну сторону від 2 до 4 хвилин, час від часу перевертаючи, до м’якості. Після приготування на грилі перекладіть на обробну дошку, щоб нарізати великими шматками.
• Змішайте каперси та овочі з оцтовою сумішшю в миску, поки не з’єднаються. Додайте подрібнену петрушку.
• Зверху покрийте скоринку рікоттою та рівномірно розподіліть, залишивши межу довжиною 1 см навколо.
• Зверху викладіть овочі та змастіть скоринку половиною столової ложки олії. Випікайте від 4 до 6 хвилин до рум’яної скоринки.
• Примітки: якщо у вас немає гриля, просто використовуйте сковороду-гриль або звичайну сковороду та обсмажте овочі до обвуглення. За цим рецептом корисна закуска або закуска, багата на вітаміни. Також до нього можна вибрати різні овочі в залежності від сезону.