Мексиканський салат з чорної квасолі та кіноа

Приготування

• На сковороді розігріти олію.
• Помішуючи, готуйте часник протягом хвилини, поки він не стане ароматним.
• Додайте овочевий бульйон, 1/2 чайної ложки кмину, 1 чайну ложку порошку чилі, банку чорної квасолі, кіноа, кукурудзяні зерна та болгарський перець. Приправте перцем і сіллю і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 20 хвилин, поки кіноа не звариться.
• Додайте сік 1 лайма, 2 столові ложки свіжого подрібненого листя кінзи.
• Подавайте, посипавши зеленою цибулею.
• Примітки: кіноа можна замінити вареним рисом або кус-кусом. Ви також можете використовувати будь-які овочі, найкраще підійдуть смажені овочі.