Таджін Ель Мтевем

Приготування

• Додайте фарш і половину часнику в миску з половиною чайної ложки солі, перцю, кмину і петрушки і добре перемішайте.
• Тепер сформуйте руками фрикадельки середнього розміру (розміром з волоський горіх) і відкладіть їх.
• У глибоку сковороду з 1 столовою ложкою олії додайте м’ясо баранини, нарізану цибулю та подрібнений помідор, часник, що залишився, томатну пасту та перемішайте. Дайте інгредієнтам варитися 10 хвилин на середньому рівні
• Тепер додайте нут, сіль, що залишилася, чорний перець, кмин і продовжуйте помішувати.
• Додайте воду і варіть всі інгредієнти 40 хвилин на середньому вогні.
• Додайте фрикадельки і дайте варитися 15-20 хвилин, потім зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути 5-10 хвилин.
• Примітки: Таджін Ель Мтевем є алжирською традиційною стравою, і вона вважається основною їжею в Рамадан.