Грецький йогуртовий чізкейк

Приготування

• Розігрійте духовку до 175 С.
• Змішайте масло, цукор і трохи крекеру Грем в мисці. Перемішуйте до повного змішування. Додайте тісто на дно форми, натисніть на дно та боки форми. Випікайте 8 хвилин і вийміть з духовки для охолодження. Краї щільно загорніть у фольгу. Зменшіть температуру духовки до 160 С.
• Збити вершковий сир ручним міксером протягом 2 хвилин. Додайте грецький йогурт, цукровий пісок, ваніль і лимонний сік і збийте до повної однорідності. Додайте яйця по одному і перемішайте на низькій швидкості.
• Додайте начинку для чізкейку на попередньо випечену скоринку у формі, загорнутій у фольгу. Поставте каструлю на дно жаровні з гарячою водою діаметром 3 см. Перекладаємо в духовку і запікаємо 50 хвилин.
• Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і дайте чізкейку охолонути в духовці протягом 1 години. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 8 годин.
• Додайте в каструлю ягоди і сік, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин. Зніміть з вогню та додайте насіння чіа. Подавати з чізкейком.
• Примітки: ви можете використовувати нежирний йогурт, але для цього варіанту використовуйте більше. Ви також можете вибрати йогурт зі смаком ванілі, але в цьому випадку додайте менше цукру. Рецепт багатий кальцієм і є хорошим кето-варіантом, оскільки в ньому мало вуглеводів.