Курка Марсала з грибами

Приготування

• Розігрійте на сковороді оливкову олію.
• Змішайте перець, сіль, чебрець і цільове борошно в неглибокій тарілці.
• Курку посипте борошном з обох сторін, а потім покладіть на розпечену сковороду. Обсмажте курку до золотистої скоринки з кожного боку приблизно по 3 хвилини. Після завершення вийміть на тарілку.
• Додайте прошутто із залишеними краплями та олією. Обсмажте до золотистої скоринки.
• Додайте 3 столові ложки вершкового масла в сковороду і дайте розтанути. Потім додайте 3 подрібнених зубчики часнику та нарізану цибулю-шалот і варіть до прозорості.
• Потім додаємо нарізані гриби і варимо, поки не вийде вода. Приправити перцем і сіллю.
• Деглазуйте сковороду вином марсала, зішкрібши шматочок з дна. Варіть вино, поки не зменшиться вдвічі. Потім влити курячий бульйон.
• Додайте жирні вершки, перемішайте та за бажанням додайте приправи.
• Перекладіть курку назад в сковороду і варіть, поки вона не нагріється.
• Прикрасити свіжою петрушкою.
• Примітки: якщо ви хочете зробити цей рецепт безлактозним, ви можете використовувати веганські вершки або безлактозний варіант. Прошутто ді Парма в цьому рецепті є необов’язковим. Ця страва є чудовим джерелом