Риба і чіпси

Приготування

• Розігрійте духовку до 205 С і поставте в центр решітку. Покрийте форму для випікання, вистелену фольгою, антипригарним спреєм.
• У великий пакет Ziplock додайте чайну ложку приправ і нежирну пахту. Струсіть пакет, доки не з’єднається, потім додайте рибу та щільно закрийте пакет. Поставте в холодильник приблизно на 20 хвилин.
• Тим часом розріжте кожну половинку картоплини на третини вздовж, щоб у вас вийшло 6 дольок на одну картоплину. Перекладіть в миску і додайте 2 чайні ложки приправи, чайну ложку подрібненого часнику і столову ложку оливкової олії. Добре перемішайте до покриття.
• Рівномірно розподіліть картоплю на підготовлене деко, зливши всю рідину, що залишилася в мисці. Випікайте картоплю приблизно 25 хвилин, перевертаючи один раз між ними. Після того, як це буде готово, дістаньте картоплю з духовки і притисніть до зовнішніх країв листа.
• У велику неглибоку тарілку додайте борошно.
• Візьміть інший посуд і збийте яєчний білок і чайну ложку приправи до утворення піни.
• У третій страві змішайте останню чайну ложку приправи з 1 склянкою цільнозернових панірувальних сухарів Panko.
• Вийміть рибу з маринаду, потім занурте в борошно, поки вона не покриється з усіх боків. Перед тим, як занурити в яєчну суміш, струсити з філе надлишки борошна, а потім остаточно обмазати панько. Акуратно притисніть м’якуш до поверхні риби, щоб він прилип. Помістіть рибу в порожнє місце на аркуші. Повторіть з усіма філе риби. Запікайте рибу та картоплю разом, доки риба легко розшарується виделкою та не стане золотисто-коричневою, приблизно 15 хвилин.
• Подавайте з соусом тартар і шматочками лайма. Залишки можна зберігати в холодильнику до доби.
• Примітки: замочіть картопляні чіпси у воді принаймні на 10 хвилин або відваріть їх кілька хвилин перед смаженням. Це видалить крохмаль і зробить чіпси більш хрусткими.