Салат з полуниці, мигдалю та шпинату з куркою

Приготування

• Збийте оливкову олію першого віджиму з бальзамічним оцтом, цукром, естрагоном, сіллю та свіжомеленим чорним перцем у мисці приблизно 5 хвилин.
• Помістіть курячі грудки в неглибоку тарілку і накрийте половиною заправки, охолодіть у маринаді принаймні на 1 годину.
• Вийміть грудку з холодильника принаймні за 30 хвилин до приготування до кімнатної температури.
• Розігрійте 1 чайну ложку оливкової олії на сковороді до гарячого стану. Викладіть курячі грудки на розпечену сковороду і запечіть з обох сторін до рум’яності. Зменшіть температуру до середнього і готуйте курку 15-20 хвилин, перевертаючи кожні 5 хвилин, поки курка не звариться.
• Зніміть з вогню і дайте курці відпочити 5 хвилин. Наріжте курку тонкими шматочками.
• Помістіть усі інгредієнти в миску, полийте заправкою для салату та зверху посипте підсмаженим мигдалем.
• Примітки: цей салат є джерелом мононасичених жирів і фолієвої кислоти