Запечені овочеві спіралі

Приготування

• Розігрійте духовку до 190C.
• Викласти смужки кабачків/баклажанів на обробну дошку. Посипте їх сіллю і дайте постояти приблизно 10 хвилин, поки з овоча не потече вода. Змокніть воду рушником, а потім переверніть їх і повторіть з іншого боку. Промийте надлишки солі під водою і обсушіть кожен шматок.
• Розігрійте оливкову олію в маленькій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і обсмажити до м’якості. Додайте решту інгредієнтів соусу та перемішайте. Зменшіть соус до середнього вогню і дайте йому варитися 15-20 хвилин, періодично помішуючи, поки соус не загусне. Зніміть лавровий лист, коли соус стане густим.
• Поки соус готується, з’єднайте рікотту, яйце, базилік, шпинат, половину моцарели та пармезан і добре перемішайте.
• На дно каструлі (22 x 33 см) викладіть 1/2 склянки соусу марінара. Викладіть приблизно 2 столові ложки сирної суміші на кожен шматочок цукіні/баклажана. Обережно згорніть кожну з них і покладіть разом вертикально в блюдо. Розподіліть спіральки залишками соусу.
• Посипте рештою сиру зверху і запікайте приблизно 45 хвилин.
• Вийміть з духовки, розділіть на порції та подавайте із зеленим салатом.